Крем- суп из вешенок

Вторым рецептом в моей рубрике будет Крем-суп из вешенок (вешенки — это грибы, для тех кто не знает). Очень прост в приготовлении, из ингридиентов почти ничего не нужно и самое главное очень вкусный. Итак, начнем!

Крем-суп из вешенок

Ингридиенты:

1. Вешенки — 500гр.
2. Картофель — 4-5 средних штук
3. Лук — 4 средние луковицы
4. Соль, перец
5. Чеснок в кубиках
6. Растительное масло

Приготовление:

1. Первое, что нужно сделать это помыть вешенки. Затем отрезать корень от вешенок. Это нужно сделать обязательно, корень не съедобен!!!!

2. Нарезаем вешенки кубиками. Затем кубиками нарезаем лук. Запомните чем больше лука тем вкуснее будет. На 500 гр вешенок достаточно 4 средние луковицы.

3. Теперь приступим к жарке. Это самая сложная часть приготовления, по крайней мере для меня. Я постоянно не дожариваю или пережариваю, мне трудно осуществлять этот процесс правильно. Итак, кладем нарезанные вешенки и лук на сковородку, заливаем растительным маслом и хорошо мешаем. Жарить лучше всего на среднем огне, где-то 10-15 минут. Необходимо обязательно переодически помешивать смесь. В конечном результате вешенки и лук должны быть золотисто-коричневыми (как на рисунке), если это так, то все готово!

4. Готовую смесь высыпаем в блендер, добавляем соль и перец,  и мешаем до получения паштета. С вешанками все, приступаем к основному бульону.

5. Очищаем и моем картофель, затем режем его кубиками (желательно поменьше).

6. Высыпаем картофель в кастрюлю и наливаем воды. Только не наливайте полную кастрюлю воды, вода дожна быть примерно на 5 см выше картофеля. Это важно!:) Добавить соль и перец, и ставим варить.

7. Когда картошка будет готова, добавлением в нее паштет из вешенок, добавляем 1 кубик чеснока, соль и перец по вкусу. Не забываем пробовать то, что вы варите. Один раз я добавила столько перца, что пришлось варить все заново!:) Вообще этот суп должен быть острым, поэтому не жалеем перца. Итак, после добавления вешенок доводим суп до кипения. Всё! Наш крем-суп готов!

Я знаю, что возможно суп на вид не очень привлекательный, но зато он правда очень вкусный! Тем более его недостатки всегда можно испавить украшением из зелени!

Приятного аппетита!